L’industrie agroalimentaire
09.16.11
Les industries agroalimentaires ou IAA, regroupent l'ensemble des industries qui transforment des productions agricoles avant leurs mises sur le marché. Elles représentent des activités très variées : du conditionnement des légumes à la production de plats cuisinés. Elles sont un maillon de la filière agro-industrielle, qui va de la production de biens et de services destinés aux exploitants jusqu'aux secteurs de la transformation et de la distribution des aliments et fibres naturelles.
De grands groupes industriels d'envergure internationale se livrent à une intense concurrence dans ce secteur, par exemple Cargill, Nestlé, Kraft Foods, Unilever.
L'industrie agroalimentaire française, hors agriculture, avec un chiffre d'affaires de 130 milliards d'euros et 418 000 salariés, est la première industrie française ; elle est également le second exportateur mondial.
L'industrie agroalimentaire française, présente, cependant, des éléments de fragilité :
Elle est très dispersée, car sur 4 000 entreprises seulement 400 ont plus de 250 salariés ; ses grandes entreprises sont peu représentées au niveau mondial, la première ne figurant qu'au 16ème rang ; elle est soumise, sur son marché intérieur, aux pressions qu'exerce la grande distribution sur ces marges, ce qui explique qu'elle ne consacre qu'un faible pourcentage de son chiffre d'affaires à la recherche.